ᠨᠠᠰᠤᠳᠠᠶᠢᠴᠤᠳ ᠡᠳᠦᠷ ᠪᠦᠷᠢ ᠦᠨᠳᠡᠬᠡ ᠢᠳᠡᠬᠦ ᠨᠢ ᠵᠤᠬᠢᠰᠳᠠᠢ ᠤᠤ? 老人吃鸡蛋的禁忌

 
 

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老人吃鸡蛋的禁忌

鸡蛋是我们日常生活中比较常吃到的营养食品,但是,如果稍有不注意,吃鸡蛋也会中毒!在此,专家提醒老年人要切记吃鸡蛋的6大禁忌。
  鸡蛋好吃又有营养,是人人都推崇且爱吃的食品。可如果不能正确加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”。尤其是老年人,在吃鸡蛋的时候,要切记6大禁忌。
                      鸡蛋与白糖同煮
  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
                      鸡蛋与豆浆同食
  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
                      鸡蛋与兔肉同吃
  鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。
                      鸡蛋横放保存
  新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。
  存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。
  这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。 所以鸡蛋不宜横放保存。
                      鸡蛋用红药水染红
  红药水又叫红汞,属外用消毒药,不可内服,因内含有毒的汞。
  红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔,再透过蛋壳内的一层薄膜,进入蛋白和蛋黄,人食后便会引起中毒。办喜事须把鸡蛋染成红色时应选用食用红色。
                        吃旺鸡蛋
  旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌,蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。
  有人认为这种死胎蛋营养价值高,而且可以治多种病,实际上没有科学根据。
  因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化,绝大部分被胚胎利用和消耗了,所剩养分甚微。
经测定,死胎蛋内几乎100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。这些病菌对人体有害。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

 
 
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